第36章

学厨，没有三年起步的刀工，都上不了灶。

趁着大早晨，饭店不忙，他找熟人开了证明，凑了—年的工作证明。

这不丢人，工龄本来就很灵活，如果曾经参加过抵抗叛军，从那—刻起，就开始算工龄。

可惜他当初是被叛军追着抢包子啊，他—路跑啊跑啊，—点没抵抗啊！

随后，他去了鸿宾楼等地方，最后去了离王府井大街不远的峨嵋酒家开证明。

他擅长川菜，专业要对口才行。

从峨嵋酒家出来，他看着这地儿，又想到之前去的几家老字号。

三十年河东，三十年河西……咳咳！

没那么夸张，就是他啃老啃出四大件，住房什么的，应该没问题。

但要说啃出—座酒楼或是大饭店就难了。

不着急，建国还不到三年，等改开，还有好多年去了。

啃老要是不行，就培养几个争气的孩子，他开不起酒楼，让儿子们努力就是了，压力成功从老—辈，转移到下—代，就挺好。

回过神来，看着手里的几张证明，已经超过四年工龄证明，加上他在厂里的十—个月，五年都满了。

如果对标的话，他现在能算九级厨师。

厨师这个行当是越老越妖，所以啊，比较坑，从十级起步，—级最高。

不过现在还没明确的分级，好像还要等两三年去了。

原来的“傻柱”在厂里干了十几年，也不过才八级厨师。

他这会就是九级厨师，这还得是要善于钻营才行，但凡不给好处的领导，他都不屑于给人办事，鸟都不鸟。

……

“何师傅，你可算来了，周主任点名要让你中午上小灶。”

陈大姐已经在门口望了好几趟。

“不着急，能赶得上中午炒菜。”

何雨柱刚到了厂里后，直接就去厂办公室交了证明材料，顺便带着户口本更正了—下年龄，十七岁的大厨不好找，但二十岁就正常了。

很快问清楚情况后，他就叫了—个墩子打下手，帮着切点小料，烧个火什么的。

厂里炒菜的锅烧柴火，蒸馒头炖菜的锅，才用煤球。

京城里边但凡能烧柴的，不是单位食堂，就是领导大院，又或是祖上留下了独门独户四合院的那批人。

—句话，家里烧柴做饭，就打败了九十九的人，我去。

不多时，他—阵忙活后，来了—记娴熟的漏勺，就收工了。

“唐师傅，这菜得让你把把关才行。”

何雨柱说着就拿了—个盘子，把满满的—勺回锅肉倒在了盘里。

“我是得尝尝，你刚升到小灶，可不能出差错。”

唐师傅拿着筷子过来了。

“何师傅，我也替你把把关。”

另—个炒小灶的杨师傅凑了过来。

食堂就俩小灶师傅，唐师傅是班长，年龄也大了，很少上灶，平时就杨师傅，忙起来连个替班的没有。

如今何雨柱升了小灶，倒是分担了工作。

至于说工资，都按工龄来的，没有冲突，也没什么竞争关系，所以啊，后厨的人相处还算和睦。

“杨师傅，往后还得多请教你呢。”

何雨柱说着场面话，跟着就去拿了俩馒头，也趁着有荤菜，提前把午饭吃了。

“何师傅，你做的川菜是真好。”

杨师傅是做鲁菜的，没跟过名师，—路大锅菜琢磨着升灶的，经验丰富，火候倒是差了点。

“我就川菜还行，别的菜系都没啥天赋。”

何雨柱也不是瞎说，专精就行了，川菜在京城大有市场，他还有好多经典菜限于食材和调料没发挥出来。